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萝卜排骨汤的做法

  3张图片

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

食材明细

主料
辅料

萝卜排骨汤的做法步骤

  • 萝卜排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨焯水
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:2
    2
    撇去血沫,画面不是很美丽
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:3
    3
    将焯好的排骨捞出开,洗干净备用
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:4
    4
    香菇切片
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:5
    5
    白萝卜切断备用
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:6
    6
    小白菇洗干净备用
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:7
    7
    香菜切末、姜切片
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:8
    8
    排骨、香菇、姜片下锅,加入1500ml左右的水煮10分钟左右,加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:9
    9
    十分钟后加入小白菇
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:10
    10
    再煮十五分钟左右,加入盐和香菜末
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:11
    11
    美美的出锅啦
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:12
    12
    有木有很有食欲
  • 萝卜排骨汤的做法步骤:13
    13
    排骨加萝卜又煮了一次,看汤的颜色明显没有第一次的时候好

小窍门

1、用大棒骨煲汤,在骨髓的作用下,汤会更鲜美。
2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面,导致腥味难除。
3、撇出排骨的血汤,汤的颜色会更清亮。
来自 美食天下 爱美食的瘦菇凉 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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