菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童朋友聚餐晚餐

豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蛋黄液 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙蛋黄酥的做法步骤

1
如图将油皮部分的材料和油酥部分的材料分别混合揉成光滑的面团，两个面团静至15分钟左右。
2
油皮和油酥分别称量出8份我是凭感觉分的最好称量一下。
3
用油皮包裹着油酥
4
面团包裹后压扁擀平
5
将擀平的面皮从下而上卷起
6
竖着放置再一次擀平
7
由下往上卷起静至10分钟
8
将蛋黄分别包裹到豆沙里最好均匀一点如果豆沙粘手就在手上粘一点食用油
9
放置好的面团中间按压一下两边对折
10
擀成饺子皮状最好中间厚一点边缘薄一点包成圆形
11
烤盘铺上锡纸包好的蛋黄酥放置在锡纸上一个鸡蛋的全蛋黄搅拌均匀刷上蛋黄液撒上芝麻烤箱稍微预热一下放入蛋黄酥160度25分钟(每个烤箱温度不一仅供参考)
12
烤完再焖5分钟后拿出烤箱稍微凉一会会就可以切开开吃了哈哈晚上拍的灯光不那么明亮真的好香啊
13
蛋黄酥真的很酥咬着咬着有些就掉渣了哈哈咸香的蛋黄被甜沙的豆沙包裹着满口咬的都是幸福呀

小窍门

1.猪油我是提前一天熬好的超市买的板油洗净切小块放在锅内熬油凉了一夜就变成乳白色的猪油了。
2.咸蛋黄我是在网上买的，我们这边超市没有。你可以把咸蛋黄直接包裹在豆沙里，也可以在咸蛋黄上喷洒一点白酒，放在烤箱里烤至出油再包裹在豆沙里。两种我都试过，觉得没有什么差别。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童朋友聚餐晚餐

豆沙蛋黄酥的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童朋友聚餐