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【八大菜系之粤菜】补肾舒筋活络行气祛湿——五指毛桃花豆汤

【八大菜系之粤菜】补肾舒筋活络行气祛湿——五指毛桃花豆汤的做法

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“五指毛桃是广东客家独有的食材，能健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。搭配同样能补肾健脾化湿，舒筋活络补血的花腰豆。还有同样健脾胃的芡实及淮山，配上平肝补血的红枣。浓郁的汤带上淡淡的椰子清香，来一碗补腰祛湿，舒筋活络！”

食材明细

主料

五指毛桃根 50克
芡实 20克
淮山 20克
蜜枣 1粒
花腰豆 50克
猪骨 500克

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

五指毛桃花豆汤的做法步骤

1
五指毛桃根50克，芡实20克，淮山20克，红枣10克，蜜枣1粒，花腰豆50克，猪骨500克。
2
1.把所有的材料洗净，并且用水浸泡20分钟。
3
2.把猪骨头洗净，汆水备用。
4
把所有材料放进电炖锅里面，加入3000毫升的水，盖上盖子，大火煮滚转小火煲2个小时，加盐即可饮用。

小窍门

五指毛桃在购买的时候，要闻一下是否有淡淡的椰子清香。另外，五指毛桃属于瘦物，如果用太瘦的肉类来煲的话，味道会很寡，影响口感。建议煲的时候用带有脂肪的肉类。

来自美食天下岛主药仙的作品

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