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广式叉烧肉 的做法

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红红火火过大年!广式叉烧内,色泽红润,咸甜鲜香,回味悠长,我家孩子超爱吃;以前想吃都是去卤菜店买,其实我们也可以自己在家做,自己做的叉烧肉,味道一点也不比外买的差,而且吃着还更加地健康放心~~~

食材明细

主料
调料

广式叉烧肉 的做法步骤

  • 广式叉烧肉 的做法步骤:1
    1
    五花内洗净后,沥干水分。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:2
    2
    准备好陈皮、香叶,蒜头切片。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:3
    3
    碗中放入五花肉,食盐、料酒、生抽、蚝油,1小勺白糖和麦牙糖。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:4
    4
    再放入蒜片、陈皮和香叶,抓拌均匀,加盖放冰箱腌制一夜。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:5
    5
    取出腌好的五花肉,放在碗盖上,用牙签在肉上扎些小孔,方便入味。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:6
    6
    摆入空气炸锅的烤架上,并且在肉的两面刷上腌肉汁,200度烤20~25分钟左右。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:7
    7
    中途打开盖子:刷汁、翻面、再刷汁。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:8
    8
    合上盖子,继续。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:9
    9
    再次打开上盖,翻面、刷汁。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:10
    10
    时间不够,可以延长几分钟。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:11
    11
    看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:12
    12
    将余下的腌肉汁倒入锅中,加少许清水,煮沸后撇去浮沫,最后把汤汁收至浓稠。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:13
    13
    淋在叉烧肉上即可。
  • 广式叉烧肉 的做法步骤:14
    14
    一道家常版的广式叉烧肉就做好了,色泽红润,咸甜鲜香,细嫩又好吃。

小窍门

1、原料,选择五花肉、夹心肉和梅条肉均可,梅条肉最佳;
2、腌制时间越长越入味,最好一夜以上,实在来不及,4小时也行;
3、烤制途中,可以取出翻面刷汁,即入味又好看;
4、烤制温度和时间,还得视自家情况而定。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   粤菜  

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