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梅干菜酥饼

這個xiao妞r不太乖

梅干菜酥饼的做法

1张图片

“酥酥的皮儿，香香的馅儿，咬下一口，酥的掉渣，香的享受。我的最爱的。”

食材明细

水油皮

油酥

中筋面粉 70g
猪油 35g

辅料

生抽两勺
蚝油两勺
绵白糖 半勺
蛋液适量
黑芝麻 适量
梅干菜 若干
猪油渣 若干

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜酥饼的做法步骤

1
把120g面粉，6g白砂糖，35g猪油放在一起，倒入50g80度热水，用筷子搅拌均匀，和成面团，制成水油皮。。。另外把70g面粉和35g猪油混合在一起，揉成面团，制成油酥。放在案板上醒半个小时以上。
2
把梅干菜提前泡发好，控干水分，锅中放入猪油，炒熟梅干菜，倒出。放入之前熬猪油熬出的油渣，油渣要切碎哦。放两勺生抽，两勺耗油，半勺白糖。搅拌均匀。不用放盐。
3
把水油皮和油酥，均匀的分成10等份。
4
水油皮擀成周围薄，中间厚的面片。把油酥放在中间！
5
包成小包子。
6
用擀面杖把面团擀成椭圆形。
7
卷成卷，继续擀成长条。再卷成卷。
8
把两边往中间对折，按成面饼。
9
把面片擀成饺子皮状。放入梅干菜馅料。包成小包子。
10
反过来，按扁。
11
做好的饼，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热。
12
放入烤箱180度中层。烤20分钟。
13
烤出来啦。。。
14
看^是不是很酥，一碰就碎了。热着吃很香，凉着吃也很好吃哦！

小窍门

梅干菜多放点油好吃哦^^

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使用的厨具：电烤箱

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