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桂花酱

桂花酱的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜桂花 随意

辅料

盐少许
白砂糖 适量
柠檬一个

甜味口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

桂花酱的做法步骤

1
准备好食材，将桂花用少许盐腌制半小时，杀菌，出涩味，还不会变色
2
在锅里加入少量水，挤一个柠檬汁儿，倒入白砂糖，小火熬制，慢慢熬，制作糖浆。
3
一直熬，直到搅拌起来有点点稠，然后能闻到糖浆味时，倒入桂花，倒的时候可以挤挤水再倒进去。
4
加入桂花打开五分钟后就可以关火了。随着温度降低，桂花酱会越来越浓稠。趁热装入玻璃瓶里，然后晾凉放冰箱。注意，玻璃瓶一定是高温消过毒，晾干了的。

来自美食天下徐涞涞的作品

使用的厨具：不粘锅

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