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蛋皮鸡肉卷

蛋皮鸡肉卷的做法

1张图片

“把好吃的肉肉卷起来。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

鸡蛋 2个
木耳适量
香菇适量
姜适量
葱适量
橄榄油 适量

配料

葱适量
鸡精适量
糖适量
淀粉适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蛋皮鸡肉卷的做法步骤

1
准备工作：1、鸡胸肉剁成鸡肉馅，放入盐、鸡精、非常少的糖（非必须）、淀粉，橄榄油打馅，（我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力，打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。）2、将木耳和香菇切成碎，葱姜切沫备用；3、鸡蛋加入少量盐打好备用。
2
蛋皮：平底锅加油烧温热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟。（这样重复，完成蛋皮的制作）
3
鸡肉馅：将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
4
卷起来：用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议：两边的口随着卷的过程也封起来，以免馅漏出来。
5
蒸熟：将卷好的鸡肉卷放在盘子中，上锅中火蒸约10-15分鈡，（如果有汤汁倒出）。
6
切：将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片，之后就可以上桌享用了。建议：稍晾一下，要不怕会烫到手。

小窍门

吃的时候可以吃原味，也可以加入自己喜欢的调味，我们加了泰式辣酱，我想番茄酱也可以吧，能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。

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