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提拉米苏的做法

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非常认真的做了一个提拉米苏蛋糕,送给亲爱的自己!感谢自己这些年的牺牲和付出,我很棒!我爱我自己!

食材明细

主料
辅料

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤:1
    1
    蛋黄用手动打蛋器打至发白
  • 提拉米苏的做法步骤:2
    2
    白糖和水煮开至冒泡
  • 提拉米苏的做法步骤:3
    3
    将煮开的糖水,缓缓倒入蛋黄液中
  • 提拉米苏的做法步骤:4
    4
    继续用打蛋器打至混合均匀
  • 提拉米苏的做法步骤:5
    5
    马斯卡彭芝士打至顺滑
  • 提拉米苏的做法步骤:6
    6
    和蛋黄液混合均匀成细腻的芝士糊
  • 提拉米苏的做法步骤:7
    7
    吉利丁片提前冰水软化,再隔热水化开
  • 提拉米苏的做法步骤:8
    8
    将融化的吉利丁液倒入芝士糊中,翻拌均匀
  • 提拉米苏的做法步骤:9
    9
    淡奶油打发至可流动状态,倒入芝士糊中,翻拌均匀放一旁备用
  • 提拉米苏的做法步骤:10
    10
    手指饼干,放在咖啡酒中浸泡,吸收酒液,然后适量摆放在容器底部
  • 提拉米苏的做法步骤:11
    11
    一层饼干,一层芝士糊,铺满模具
  • 提拉米苏的做法步骤:12
    12
    放冰箱冷藏过夜,脱模后筛适量可可粉,围一圈饼干,系上缎带,进行装饰(哈哈~饼干都浮起来了,看到形状了)
  • 提拉米苏的做法步骤:13
    13
    装饰一下,美多了

小窍门

1.我参考的君之的方子,和许多焙友反映的一样,饼干会浮起来,吸饱了酒液也一样哦!不过我能接受,稍稍装饰一下,还是蛮美的嘛!
2.我在制作时,感觉50ml咖啡酒不是那么够用,就兑了适量的水,口感差别不大。
来自 美食天下 mini啾啾 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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