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#柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法

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叫软欧绝对不是没道理的,真的很软,放了一夜后表皮有些皱巴巴的,也正充分说明了我们够软,可可味和麻薯都是我的菜,我对糯米食品完全没有抵抗力,一口咬下去,可可的微苦和浓郁,麻薯的软糯,与核桃的融合就是那么和谐,夹有麻薯的软欧真的很好吃,就连不喜欢吃核桃的儿子也吃了好多,直夸这个面包好吃呢!

食材明细

主料
辅料

可可麻薯软欧的做法步骤

  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    放入蒸锅蒸制12分钟左右。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    表面凝固即可。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    核桃放入少许核桃搅拌均匀备用。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    收圆,放在面包机内发酵。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    取出按压排气,将面团分割成4等份,滚圆后盖保鲜膜松弛而是分钟。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    因为要处理麻薯,建议整形操作的时候戴手套。松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    麻薯也分成四份。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    将麻薯长铺在擀开的面团上。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    麻薯上面铺上核桃。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    自上而下卷起。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:17
    17
    放在不粘烤盘里,留有一定距离。放在温暖处发酵至二倍大。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:18
    18
    表面筛粉,割口。烤箱预热180度,中层烤约20分钟左右即可。

小窍门

主料是面包体的料,辅料是麻薯的料。形状还可以整成别的自己喜欢的形状哦。可可粉可以换成抹茶粉,那就是抹茶麻薯软欧啦,抹茶粉用量10-15克,面团很柔软,整形时可以撒些高粉来擀。
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使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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