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肉松排包

肉松排包的做法

3张图片

“喜欢排包的形状，一撕一条一条的，吃起来好爽，”

食材明细

主料

高粉 230g
鸡蛋黄 4个
低粉 30g
牛奶 120g
黄油 25g
奶酪 75g
奶粉 15g

辅料

糖 7g
盐 3g
酵母 3g
奶酪适量
牛奶 7g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松排包的做法步骤

1
除黄油外所有原料放入面包机筒内，搅拌至光滑面团
2
加入黄油，
3
搅拌至出膜，厚厚的也行，不易破就好
4
.放入干净的瓶，进行基础发酵
5
体积是原先的二倍
6
将面团排气，平均分八份，松弛15分钟，奶酪加糖打至乳膏，在分次加入牛奶
7
取面团排气，翻面，横向摆放，抹上奶酪，放肉松，将面团由上向下小心卷起，用手搓成粗细均匀的长条
8
面团均匀放入烤盘进行二发
9
当面团发至手指抹上去不回弹且有张力，二发结束，刷蛋液，放入预热好的160度烤箱内，上下火，中下层，23分钟
10
上色及时盖锡纸

小窍门

预留10g牛奶，根据面团干湿度在自行添加，奶酪抹的时候四边不要抹，方便卷起，奶粉可以不加，就是没那么香了，

来自美食天下小欢儿_ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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