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香酥鸡翅根

香酥鸡翅根的做法

3张图片

“今天鸡翅根采用了鲁菜中的香酥鸡做法，先蒸后炸，腌渍入味后蒸烂蒸透，再入油锅炸制，焦酥异常，肉烂味美！”

食材明细

主料

鸡翅根 10个
奥尔良烤鸡调料 适量
大蒜 8瓣
食盐少许
白糖 1/2茶匙

辅料

炸鸡粉 适量
姜适量
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙

蒜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥鸡翅根的做法步骤

1
主要食材：鸡翅根、炸鸡粉、奥尔良腌料、大蒜、姜、白糖、料酒等食材
2
大蒜切末、姜切丝
3
鸡翅根洗净控干水分，放入切好的大蒜、生姜、料酒、白糖、蚝油等所有调料
4
入调料后抓匀腌渍2小时以上。
5
腌渍好的鸡翅根取出放入蒸锅中火蒸20分钟
6
蒸至能用筷子轻松扎透取出。
7
奥尔良烤翅料和炸鸡粉混合均匀
8
取鸡翅根均匀裹上炸粉。
9
所有依次裹好。
10
油锅六成热，放入裹好炸鸡粉的鸡翅根
11
炸至金黄捞出控油即可。

小窍门

这道炸鸡翅根只用炸鸡粉就可以，家里恰巧有半袋奥尔良烤翅料，顺手用上了，可忽略。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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