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黄金锤(香酥鸡翅根)的做法

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俘获无数“小馋猫”的黄金锤,金灿灿,香喷喷,但凡上桌,必遭疯抢~~

食材明细

主料
辅料
调料

黄金锤的做法步骤

  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:1
    1
    准备食材,鸡翅根10个、鸡蛋1个、淀粉(面粉)适量、面包糠1碗调料:生抽2茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、大蒜5瓣、姜10克、白糖10克、白胡椒粉少许、食盐少许。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:2
    2
    处理好鸡翅根后准备腌料;大蒜切末、姜切片。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:3
    3
    鸡翅根洗净后进行处理整形,先用剪刀在骨头尾部剪断连着的皮和筋膜。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:4
    4
    剪断筋膜后沿着骨头的方向往下推,尽量推到最底部,方便出形状。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:5
    5
    剪好的应该是到这个位置,连皮带肉整个翻过去,把有鸡皮的一面完全翻到里边。所有鸡翅根依次这样做好。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:6
    6
    蚝油、生抽、黄酒、姜蒜等所有调料放入处理好的鸡翅根中。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:7
    7
    充分抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍一个晚上入味;(腌渍最少两小时以上)。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:8
    8
    鸡蛋一枚打散 再准备适量的淀粉(面粉也可)和面包糠。拿出一个腌渍好的翅根,从左到右先裹面粉、托上蛋液、裹满面包糠。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:9
    9
    所有的鸡翅根依次做好,码在垫了锡纸烤盘上,刷少许食用油。(表面刷食用油烤出来的颜色金灿灿的,不刷油颜色要浅一些)
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:10
    10
    烤箱200度预热五分钟,将烤盘放入预热好的烤箱中下层,烤20分钟。
  • 黄金锤(香酥鸡翅根)的做法步骤:11
    11
    成品!

小窍门

这道黄金锤也可以用油炸,油温六七成热放入鸡翅中小火慢炸。炸至熟透 表面金黄捞出,一般需要5分钟左右。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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