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水晶皮冻

水晶皮冻的做法

1张图片

“猪肉皮物美价廉，美容养颜”

食材明细

主料

鸡爪 5个
猪皮 300g

辅料

生抽 10ml
大葱 1段
糖 10g
蚝油 5ml
盐 5g
香叶 1片
陈醋 5ml
香菜 1根

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

水晶皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净泡半小时
2
下锅煮至变色捞出泡水
3
去掉多余油脂，一定要去干净，这是皮冻是否透明的关键
4
切成小块用清水冲洗，反复几次直至水完全变清
5
鸡爪洗净，用开水略煮，捞出洗净
6
锅内放肉皮，鸡爪，少许盐，香叶大火烧开后转小火慢慢熬
7
熬至汤浓稠即可
8
将鸡爪，肉皮捞出，汤汁倒入容器，放凉后，放冰箱冷冻半小时更佳
9
做好的皮冻
10
皮冻切片，将生抽，蚝油，盐糖，醋，蒜末，香菜末调匀淋在皮冻上即可
11
这是之前做的放大葱末的

来自美食天下雅蓝澜的作品

使用的厨具：煮锅

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