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椰冻

椰冻的做法

1张图片

“柬埔寨旅行时吃了当地的耶冻，一直记忆犹新。淡淡的椰香、清爽的口味和好多果肉，忍不住要动手做一个。”

食材明细

主料

泰国椰妃 一个

辅料

白凉粉 10g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

椰冻的做法步骤

1
泰国椰妃一个
2
白凉粉10克
3
用刀去掉椰子的顶。最好用砍刀，最顶部是软的，去掉后可以看到有一个小孔可以插进一根吸管，用砍刀的后尖部沿着小孔慢慢切去一圈，大小可以放下一把小调羹就可以了。（这一步要用点力气哦）
4
倒出椰汁
5
用水果刀在椰子里面划几下
6
用小调羹把椰肉刮下来
7
倒出的椰汁烧开
8
倒入白凉粉拌匀
9
加了白凉粉的椰汁倒入椰壳中
10
已倒入椰汁的椰子，常温放凉，也可以放入冰箱冷藏。
11
半小时后椰汁就结冻了。
12
味道跟柬埔寨的差不多，有好多果肉。

小窍门

给椰子开口时要小心，椰壳有点硬。用砍刀沿着小孔打圈圈的切，小心手。

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使用的厨具：其它、煮锅

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