““芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味，呵呵。鲥鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和软化血管，也特别适合女人食用，真的哦。”

主料

• 鲥鱼 1条600克

辅料

• 火腿 50克
• 鲜笋 50克
• 冬菇 50克
• 香葱 50克
• 姜 50克
• 淀粉 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪油 50克