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藕丸子

芳3312
藕丸子的做法

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食材明细

主料
辅料

藕丸子的做法步骤

  • 藕丸子的做法步骤：1
    1
    把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
  • 藕丸子的做法步骤：2
    2
    肉馅拌匀放一边备用。
  • 藕丸子的做法步骤：3
    3
    藕洗净去皮，刨成丝。
  • 藕丸子的做法步骤：4
    4
    把藕丝再剁成细末。
  • 藕丸子的做法步骤：5
    5
    用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
  • 藕丸子的做法步骤：6
    6
    把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
  • 藕丸子的做法步骤：7
    7
    预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。
  • 藕丸子的做法步骤：8
    8
    把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。
  • 藕丸子的做法步骤：9
    9
    把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。
  • 藕丸子的做法步骤：10
    10
    丸子炸至金黄色就出锅啦!

小窍门

藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
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使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类： 素菜  

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