“面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。”

主料

• 鸡腿肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 吐司 3片
• 蒜头 2瓣

辅料

• 黑胡椒 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量