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拔丝红薯

雅蓝澜
拔丝红薯的做法

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食材明细

主料
辅料

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤：1
    1
    红薯洗净去皮切滚刀块
  • 拔丝红薯的做法步骤：2
    2
    油锅烧至六成热，下红薯块慢慢炸熟，注意火候一定不要太大，不然外面糊了里面还没熟
  • 拔丝红薯的做法步骤：3
    3
    待红薯炸熟即捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤：4
    4
    将油锅烧至八成热，下红薯块进行第二次炸制
  • 拔丝红薯的做法步骤：5
    5
    将红薯外壳炸硬，呈金黄色时捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤：6
    6
    锅内留少许油，放入白糖小火慢熬
  • 拔丝红薯的做法步骤：7
    7
    待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
  • 拔丝红薯的做法步骤：8
    8
    注意糖不要熬过火，不然会发苦
  • 拔丝红薯的做法步骤：9
    9
    盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底，所以这次没放那么多糖，出来的丝不是很多，效果没那么明显
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  

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