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丝丝甜蜜——拔丝红薯

丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法

4张图片

“　　小时候就很喜欢拔丝类的东西，爸爸隔一段时间就会给我做。做过拔丝山药，拔丝苹果，拔丝土豆，我最喜欢的是拔丝红薯，比山药和土豆的味道更香甜，又没有苹果那么甜腻。
　　这次是我自己做的，虽然不完美，小小成功的喜悦还是满满的O(∩_∩)O~。”

食材明细

主料

红薯一个

辅料

绵白糖 40克左右
水适量
白芝麻 少许
油适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝红薯的做法步骤

1
把红薯洗净去皮切成块。
2
下入6-7成热油锅用中火炸制。
3
炸至颜色金黄盛出备用。
4
倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5
熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6
一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7
马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8
用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。

来自美食天下 AITUTU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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