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西红柿鸡蛋面

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“凉面之神在于醋——
中国的醋看山西，山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋，却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。
一碗面不管怎么做，始终缺一点味，最后的一勺醋点个睛，味道立马升华了！”

主料

辅料

1
取三颗鸡蛋，打开放入适量食盐，搅拌均匀
2
西红柿洗净切块
3
小油菜把每片叶子掰下洗净
4
大蒜切片，加入少量食盐捣成蒜泥
5
平底锅加适量植物油
6
油热后倒入鸡蛋液，翻炒
7
鸡蛋熟后倒入番茄丁，加入少许酱油，继续翻炒（酱油上色，根据自身口味确定哈）
8
西红柿炒鸡蛋做好了！
9
锅中加入适量清水，水开后下入面条，搅一下。待水再次开后加一点冷水继续煮。再次开后放入小油菜，烫一下出锅（挂面不容易熟，鲜切面容易熟，大家根据自己的情况调整）
10
拌面条：把面条捞到大碗里，加入适量西红柿鸡蛋、适量盐、适量蒜泥及一勺醋，搅拌均匀
11
开吃！