“土生土长的南方人，第一次吃东北菜就是这道老虎菜，特点是鲜辣爽脆，要用5分钟做一道菜，对于各地物价不一，消费水平不同，我觉得做这个凉菜是最合适不过了。老百姓餐桌上的菜肴，还要简单大众化，材料不能复杂，调味又要丰富，口感又能迎合大众口味，凉菜，经济实惠，简单易懂，非它莫属。”

主料

• 香菜 200克
• 大葱 1小段
• 麻油 少许
• 陈醋 2勺

辅料

• 青椒 3个
• 小米辣 2个
• 盐 少许
• 蒜头 1颗