菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

5张图片

“宝贝爱吃蛋糕，前两天做的枣糕吃完了

还从来没做过戚风蛋糕，今天试着做下，上次做的枣糕很成功，双十二买的戚风坯子还没用过，今天第一次试用一下，期待效果吧！

没想到做的这么好，这么成功，哈哈，下次还要多做点给家人都尝尝，哈哈……

真是《零》失败哦(´-ω-`)

看了这几张主图保证你流口水哦！哈哈……”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 4个
牛奶 36克
细砂糖 24克
粗砂糖 48克
柠檬水 几滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的食材备用
2
鸡蛋，蛋清分离后，用打蛋器打出鱼泡后把48克粗砂糖都放进去，然后低速打开，一分钟后高速打发
3
打好后的蛋白，提起打蛋器能有尖尖的小角说明打发好喽
4
然后把盐，细砂糖，牛奶，葵花籽油一起放进蛋黄里，搅拌均匀后
5
高度筛入淀粉和低粉（从高处筛入）
6
然后上下翻拌均匀
7
然后把打好的三分之一的蛋白放入蛋液里，然后上下翻匀
8
之后再把翻匀的蛋白蛋黄液倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
9
烤箱150℃预热15分钟，然后放入模具里，左右转动然后，从高处摔几下用刀子抹平放入烤箱，150℃，中层烤50分钟
10
然后拿出来脱模，切块
11
特别松软，咬起来软绵绵的哦！比买的好吃很多呢！
12
再来一张太好吃了

小窍门

蛋白一定要打到位哦，打蛋白的时候放入柠檬，没有可以换成（白醋）
烤的时候可以放入下层45分钟，我放在中层50分钟，时间不是绝对的看自家烤箱的温度哦！

来自美食天下小帅厨娘的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙