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【东北】五味花生米

【东北】五味花生米的做法

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““五味花生米”用到了5种香辛料，除了日常经常使用的辣椒、花椒、芝麻之外，又加了孜然、披萨草。所以将其叫做“五味花生米”。披萨草本应作为烤制披萨时使用，但经过尝试后，完全可以作为香辛料使用。”

食材明细

主料

花生米 500克

辅料

油适量
盐 6克
味精 3克
辣椒 20克
花椒 10克
芝麻 20克
孜然 10克
披萨草 10克

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

五味花生米的做法步骤

1
把花生米洗净浸泡。
2
浸泡2小时以上后，去皮。
3
用纯净水将其冲洗干净。
4
捞出。沥干水分。
5
准备5种香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披萨草。
6
锅中放油，放入沥干水分的花生米。
7
中小火将其炸制微微发黄，浮起后即可关火。
8
捞出，备用。
9
锅留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。
10
放入辣椒
11
放入备用的花生米，同时放入芝麻、披萨草。
12
加盐、味精调味。
13
翻拌均匀，即可关火。
14
出锅装盘，晾凉即可上桌。

小窍门

1、花椒和孜然需要炒熟后，才可以食用，所以要先入锅。
2、放入花生米以后，是调味的过程，一定要用小火。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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