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【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点）

【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点）的做法

2张图片

“奶奶经常做红薯饼，可是没放过奶油，这次我在里面加了奶油，奶香四溢，简直好吃到哭！！！小伙伴们可以试一试，给年夜饭、生日宴等等各类家宴来一道甜品吧！绝对惊艳四座！”

食材明细

主料

红薯约500g
面粉适量

辅料

淡奶油 10~20g
糖适量
植物油 适量

奶香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

奶香红薯饼的做法步骤

1
首先是把红薯烤熟（可以用烤的、微波炉叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，湿度适中，烤的要加点水）
2
我的红薯不够了（都被吃掉了，给我剩了一小个），又用微波炉烤了两个红薯，微波炉烤高火四分钟，大家根据自家情况来定，同样的，用蒸的更好
3
红薯（或土豆）去皮，加入淡奶油（我先加了10g，后面尝了下感觉不够香就又加了10g，大家依自己口味来定哈！）
4
用勺背压成泥
5
压好的薯泥
6
薯泥中加入适量糖（我在这时第二次加入淡奶油，可以在前面一次加够）
7
再根据软硬程度加入适量面粉
8
再次用勺背搅拌均匀，并压成软硬适中的薯泥（若太干就加点水，若太水就加点面粉）
9
取适量薯泥，搓成如图的圆球
10
如图，稍稍压扁（速度比较快的话可以做好立即下到油锅里）
11
锅中加适量油（我用的棕榈油，不容易冒烟），开中火加热
12
待油七成热时，轻轻放入薯饼，一面煎好时翻面（中途可视需要加油）
13
待煎至两面金黄时，就做好了！
14
真的太好吃了，一定要做一次尝尝
15
年夜饭或各种家宴做这个，绝对会惊艳全场！

小窍门

1.可以用烤的、微波炉叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，湿度适中，烤的在压土豆泥时要加点水，不然很难压。
2.手速快的话可以做好薯饼立即下到油锅里，更方便。

来自美食天下行小丫的作品

使用的厨具：平底锅

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