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【兰州】凉拌什锦粉丝

天国的女儿

【兰州】凉拌什锦粉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

白糖 1小勺
陈醋 1勺
蒜蓉 1勺
香油少许
盐适量
生抽 1勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌什锦粉丝的做法步骤

1
黄豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，粉丝提前泡软，芹菜切小段。
2
胡萝卜、黄豆芽、芹菜、粉丝分别在热水中焯熟，浸入提前预备好的凉开水中过凉取出沥干水份，放入碗中。
3
取一碗，放入蒜蓉、盐、陈醋、生抽、糖、香油搅拌均匀。
4
将料汁倒入碗中拌匀即可。
5
装盘。

小窍门

烫过的原料一定要沥干水分再拌入调料。芹菜不要烫时间过长，10秒左右即可。

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