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清蒸鲈鱼的做法

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春节即将来临。过年必吃一样菜,那就是鱼,鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。

食材明细

主料
辅料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    锅中水开后,将鱼放入锅中蒸八分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱节。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    另起油锅,将猪油烧热。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    将热油淋在鱼上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    再将汁水倒出到碗中,和之前倒出的汁水混和,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。

小窍门

如果鱼太大,蒸的时间可以稍长点。
来自 美食天下 xian_闲云_yun 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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