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【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法

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冬笋、蘑菇、鸡肉,这三种食材均属自带鲜味较浓的食物,无论是清炒清蒸煮汤,都分分钟把鸡精味精等鲜料比下去。为了保持其原有的美味,请用清淡烹饪的方式对待它们~
过年时候大家免不了胡吃海喝一通,但是过后又会因为油腻感和饱腹感,在过后的几天都吃不下东西,这个时候,我们就非常需要一些清淡美味的菜肴来下饭,这道冬笋蘑菇鸡肉很不错哦,荤素搭配,营养非常全面,而且制作超级简单,只需一点料酒、一点姜丝、一点盐就可以。
美味就此诞生!过年一定要吃鸡哦~
祝大家鸡年吉祥!

食材明细

主料
辅料

冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤

  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:1
    1
    将鸡肉洗净,切成丝。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:2
    2
    冬笋去壳洗净,切成片状。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:3
    3
    蘑菇也洗净,切成片状。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:4
    4
    炒锅中加入少许植物油烧热。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:5
    5
    下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:6
    6
    倒入少许料酒,翻炒至鸡肉颜色变白。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:7
    7
    倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:8
    8
    然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。
  • 【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤:9
    9
    最后加盐调味,即可出锅。

小窍门

加入开水,可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水,但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟,所以先下入锅中煮一会儿。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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