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【湖北】芝麻花生糖

【湖北】芝麻花生糖的做法

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“春节即将来临之际，很多人都开始忆起了自己的童年往事，那些曾经流淌在舌尖上的年味儿，带给人们许多美好的回忆。这花生芝麻糖是小时候最爱吃的年味零食之一，是外婆最拿手的。”

食材明细

主料

花生 300克
糖 200克

辅料

白芝麻 100克

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

芝麻花生糖的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将花生翻炒熟，放凉后去皮；
3
将白芝麻翻炒熟；
4
炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中，用擀面子碾压碎；
5
将准备好的芝麻倒入花生种混合；
6
将糖放入锅中，放少许水，不停的翻炒；
7
直至糖完全融化成棕色；
8
加入少许白白醋，不停地翻炒；
9
直至翻炒至无气泡为止；
10
加入准备好的芝麻和花生碎；
11
不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀；
12
将它们倒入底部刷层油的容器中，按压紧；
13
待它定型且微微凉后倒扣出来；
14
切成小块，完全凉透后就可以放入容器中密封保存。
15
可以开吃了。

小窍门

1.炒糖色可以用油也可以用水，炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡，这样能让花生糖更酥脆；2.将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉，那样容易碎。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃零食

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