““二十七宰公鸡”是春节民谚的叮嘱。现在一般不在家屠宰活禽，但春节的餐桌上一定要有以鸡为食材的菜。得益于市场的繁荣，鸡可以买整只的，也可以买分解好的，想吃哪个部位买哪个部位。烹饪鸡的方法也不只局限于炖整只鸡，彩椒鸡丁是鸡的花样吃法之一。鸡大胸肉与彩椒搭配炒制而成的这道亮丽营养美味，非常适合金鸡之年的餐桌。”

主料

• 鸡胸肉 350g
• 油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

辅料

• 彩椒 100g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量