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【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁

【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁的做法

2张图片

“彩椒，颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。”

食材明细

主料

彩椒适量
鸡脯肉 200克
生腰果 100克

辅料

鸡精 2ml
生抽 25ml
淀粉 20ml
盐 5ml

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

彩椒腰果爆鸡丁的做法步骤

1
彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2
鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3
锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。
4
锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。
5
倒入彩椒翻炒几下。
6
放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。
7
小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8
最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

小窍门

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：炒锅

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