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【北京】凉拌素什锦的做法

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年夜饭免不了大鱼大肉,是不是会觉得腻?好办,咱们来道凉拌菜吧。今天的这道菜,每样都是主角,每样又都是配角。几种常见的菜,配在一起,不但颜色漂亮,而且口感很丰富。即使有一样两样不是特别顺你的口儿,但这么掺和着在一起,样样都吃得好香!花生泡好去红衣,又脆又嫩;芹菜有降压降脂作用,清清脆脆;泡发的腐竹可以补钙,入口有嚼劲儿;胡萝卜经过焯水,虽然没让胡萝卜素转化成维生素A,但漂亮的颜色和其它营养物质也起到了作用;木耳虽然不多,既丰富了颜色,又有补铁、清除体内垃圾的作用。所以这真是一道清清爽爽的养生菜。如果觉得太清爽,好办。一分为二,一碗是加了芝麻油原味的,一碗是加了麻辣油味厚的。根据家里人的口味,轻松解决,各取所需。

食材明细

主料
辅料

凉拌素什锦的做法步骤

  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:1
    1
    黑木耳提前泡发
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:2
    2
    腐竹提前泡发
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:3
    3
    花生米泡发
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:4
    4
    泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:5
    5
    腐竹泡好后斜切成段
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:6
    6
    花生米剥掉红衣
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:7
    7
    芹菜斜切成粗丝
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:8
    8
    胡萝卜切细条
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:9
    9
    将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:10
    10
    同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:11
    11
    根据口味加入盐、芝麻油拌匀
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:12
    12
    可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油
  • 【北京】凉拌素什锦的做法步骤:13
    13
    一锅菜,两种口味,各取所需,爽
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  

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