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【湖南】枸杞乌鸡汤的做法

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乌鸡烹煮后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有很好的滋补作用。而且乌骨鸡还含有20多种氨基酸、丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,能补充人体需要的各种营养元素,胆固醇含量低,可提高人体免疫力。适用范围广,老人、儿童、产妇及久病体弱者都可食用。

食材明细

主料
辅料

枸杞乌鸡汤的做法步骤

  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    电磁炉烧一锅开水,将乌鸡剁成块状以后,放入电磁炉中焯水。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    铁锅中不需要放油,将焯水后的乌鸡放入铁锅中,中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒,以防止糊锅。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    待水分抽炒干以后,乌鸡肉变得紧实,加入一勺料酒。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:4
    4
    加入大葱段和生姜片,翻炒。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:5
    5
    一次性添加足量的清水。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:6
    6
    水烧开以后,将鸡汤倒入到汤煲中,水开以后撇掉浮沫。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:7
    7
    小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐,出锅前五分钟放枸杞。
  • 【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:8
    8
    撒少许香菜,汤头特别鲜美。

小窍门

炖汤盐要后放,这样炖出来的汤头才鲜美。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   秋季食谱   冬季食谱  

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