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【东北】猫耳朵

【东北】猫耳朵的做法

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食材明细

主料

面粉 150g
白糖 25g
奶粉 16g
开水 70g
玉米油 20g
盐 3g

辅料

可可粉 3g
肉桂粉 1g

咸甜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

猫耳朵的做法步骤

1
将糖、盐混合，倒入开水搅拌均匀至融化，做成糖水放凉备用，总质量是98g
2
将75g面、10g油、8g奶粉、49g糖水混合
3
揉成光滑的面团备用
4
将75g面、10g油、8g奶粉、3g可可粉、1g肉桂粉，剩下的49g糖水混合
5
揉成光滑的面团
6
取白色的面团擀成薄片
7
将可可面团也擀成薄片放倒白色面片上
8
从下往上卷起
9
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
10
从冰箱取出切薄片
11
做好全部
12
锅中放入适量植物油烧到180度左右
13
放入切好的猫耳朵炸至金黄
14
捞出淋干油，脆脆的还不错

小窍门

喜欢吃软的，可缩短炸制时间

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：炒锅

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