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猫耳朵的做法

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眼看着自己的零食,以肉眼可见的速度在下降,零食疯狂告急。楼下小卖铺也不开门,咱也不敢去呀,所以只能在家自己做了。对,所以这次好吃君做的就是猫耳朵,而且特别简单,成功率非常高,宅在家一个月零食告急?一碗面粉两种糖,香甜酥脆一学就会。做出来酥酥脆脆的,一边追电视剧一边嘎吱吱的嚼着,感觉超棒~

食材明细

主料
辅料

猫耳朵的做法步骤

  • 猫耳朵的做法步骤:1
    1
    先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中,加入白糖、15ml玉米油,适量的清水。这个面团需要和的硬一些,所以水要慢慢、少量、多次的添加。
  • 猫耳朵的做法步骤:2
    2
    和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。
  • 猫耳朵的做法步骤:3
    3
    红糖先用少许的清水化开,变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中,加入15ml玉米油。
  • 猫耳朵的做法步骤:4
    4
    也是和成稍微硬一点儿的面团,饧发10分钟左右。
  • 猫耳朵的做法步骤:5
    5
    先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步,因为面团有点儿硬,所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片,薄厚的程度差不多是3毫米左右。
  • 猫耳朵的做法步骤:6
    6
    同样的,擀好的白色面片放在一边,继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。
  • 猫耳朵的做法步骤:7
    7
    将白色面片表面刷一层蜂蜜水
  • 猫耳朵的做法步骤:8
    8
    然后盖上红糖面团。
  • 猫耳朵的做法步骤:9
    9
    红糖面团也是,表面刷一层蜂蜜水。
  • 猫耳朵的做法步骤:10
    10
    将两层大面片从下至上卷起来,收口处稍微压紧实。
  • 猫耳朵的做法步骤:11
    11
    将卷好的大面条放入保鲜袋中,或者是裹一层保鲜膜,放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意,这里是冷冻,不是冷藏,是放到能结冰的那层。(可能是我卷的大面条太厚实了,冻了1个多小时,才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~)
  • 猫耳朵的做法步骤:12
    12
    冻好的大面条子取出来,切成一块儿一块儿的。
  • 猫耳朵的做法步骤:13
    13
    切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开,一个一个的摆放在其他地方。(不然温度稍微一高,面团就会粘在一起。)
  • 猫耳朵的做法步骤:14
    14
    宽油警告:锅中加入植物油,油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来,就差不多了。
  • 猫耳朵的做法步骤:15
    15
    放凉以后酥酥脆脆的~
  • 猫耳朵的做法步骤:16
    16
    不仅嘎嘣脆,还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿,不仅熟得快,而且特别酥。
2.如果不喜欢甜味儿,那就减少用糖量。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   零食  

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