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“风味特点：1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。　　2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水　　乡产藕地区，也多有此制法。”