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土豆丝饼的做法

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外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼,吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香,更衬托出土豆的美味,好吃的停不下来。

食材明细

主料
辅料

土豆丝饼的做法步骤

  • 土豆丝饼的做法步骤:1
    1
    将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
  • 土豆丝饼的做法步骤:2
    2
    擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)。
  • 土豆丝饼的做法步骤:3
    3
    中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
  • 土豆丝饼的做法步骤:4
    4
    用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色,完全熟透,就可以出锅啦!

小窍门

1.没有擦子的话,也可以用刀来切土豆丝,但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜。
来自 美食天下 安小厨520 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜     

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