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可可麻薯软欧的做法

  1张图片

这是一款馅料丰富的元气面包……
可可味的面包夹着麻薯、豆沙、核桃、葡萄干、蔓越莓,想想也是极好吃的
不知不觉一个都吃完的节奏

食材明细

主料
麻薯部分

可可麻薯软欧的做法步骤

  • 可可麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    后油法,面包机和面发酵
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    在面包机发酵的过程中制作麻薯大点的碗里加入牛奶加入糖,玉米淀粉,水磨糯米粉,用筷子搅拌均匀,放入微波炉高火转3~4分钟,只要见表面程凝固状态即可,(不要有稀释的奶液)趁热加入20克黄油迅速用筷子搅拌均匀,使黄油和麻薯相互融合,待冷却使用
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    待发酵好的面团排气,分6份滚圆,盖保鲜膜静置10分钟
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀开,翻面使用
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    将麻薯分6份,擀开,擀的要比面团小一些,如果麻薯有些粘手可以粘点淀粉再檊开
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    将麻薯放在面皮上
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    挤上红豆沙,抹开
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    撒上核桃,葡萄干,蔓越莓
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    自上而下卷好,切记收口处一定要捏紧,否则会爆浆
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    全部弄好进行二发(发至2倍大),二发之后用刀片割出纹路
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    筛上面粉
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    180度20分钟,随时观察,机械烤箱有温差。以免烤焦
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    出炉,散热
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    内部

小窍门

1.我家几个烤箱所以都会做很多个,可以各种材料减半做
2.在最后材料都放入收口时一定要收的紧又好,否则爆浆影响美观
来自 美食天下 QQ爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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