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豆乳盒子

六六烘焙get

1张图片

“继水果盒子后，又是一款火爆业余烘焙圈的盒子蛋糕。口味清新，浓淡适宜，完全是无添加做法。教大家的都是一些简便的步骤手法，完全适合手残党✌～

若有疑问，请留言哦，66有空就翻墙上来给大家解答。”

食材明细

主料

戚风蛋糕 2片
黄豆适量（或黄豆粉）

豆浆，酱

黄豆 85g
水 1100ml

酱

其他

芝士 195g（奶油奶酪，酱）
淡奶油 200g
糖 20g（淡奶油）

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

豆乳盒子的做法步骤

1
先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。（我顾着看手机，开大火把豆炒得稍微有点糊了，哈哈～大家以此为戒～）摊凉～放料理机里研磨成黄豆粉～～——也可直接上网买包黄豆粉！！～
2
85克黄豆泡发后，加1100毫升的水打磨成豆浆，隔渣倒锅里煮沸（一定要站在炉子前盯着！煮沸时会溢出！），再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的，可去买无糖豆浆～～～
3
4个蛋黄、50克糖（我吃得较淡，爱吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因为懒，没过筛，混合后照样也很ok～～
4
煮沸的豆浆取出400-450毫升，趁热先倒一点把蛋黄酱调稀，搅拌时要快些！！！免得烫成一块一块的～然后把剩下的热豆浆趁热倒进去，拌好。
5
芝士（奶油奶酪）打发顺滑，像我这般没耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力压成糊。
6
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里（一大锅水水的东西），开中火，一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态，趁热倒入打蛋盆中。
8
用打蛋器高速打顺滑，一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉，装入裱花袋里，放冰箱储存。
9
淡奶油加糖打发，装入裱花袋。
10
底部放一片戚风蛋糕片（不想做，就直接在外面买回来切片～或者去搜一下戚风蛋糕的做法）
11
挤一层奶油（为了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪个口子，直接挤）
12
挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13
筛一层黄豆粉
14
再放一片蛋糕片
15
一层奶油
16
一层酱
17
筛一层黄豆粉（多点会更香）
18
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时～开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！