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戚风蛋糕

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戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

色拉油 60g
蛋黄 40g
鸡蛋 6个
蛋白 90g
牛奶 60g

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
材料准备好
2
蛋黄加糖搅拌均匀。
3
蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。
4
加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀
5
蛋清➕糖（我是直接一次加入）➕柠檬汁（或者加几滴白醋没有也可以不加）用打蛋器打发
6
蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。
7
蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
8
烤箱预热150度倒入磨具振两下振出气泡150度上下火中层烤50分钟（每家烤箱不一样自己注意观察）
9
烤好倒扣放凉就可以了

小窍门

1.面粉要翻拌均匀无粉粒
2.蛋白一定要打发到位
3.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀

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使用的厨具：电烤箱

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