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腊肉焖饭的做法

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腊肉焖饭,也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉,大米浸泡,用油生炒大米至半透明状,加入适量的水焖,这样做出的米饭不仅香滑,粒粒分明,柔软好吃。浓浓的腊肉香,肥瘦相见,香而不腻,满口留香,配上蔬菜,营养均匀。

食材明细

主料
辅料

腊肉焖饭的做法步骤

  • 腊肉焖饭的做法步骤:1
    1
    准备食材:五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:2
    2
    大米洗净浸泡1小时,捞出沥干水,放油、盐拌均;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:3
    3
    腊肉切片,胡萝卜洗净去皮切粒,蒜洗净切段;PS:腊肉如果太咸的,可以用盐水浸泡可以去咸。
  • 腊肉焖饭的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,小火煎腊肉,煎至微黄;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:5
    5
    加入切好的胡萝卜粒、蒜苗,爆香即可起锅;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:6
    6
    锅中放油,把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,转为小火焖至熟;PS:需要翻转几次,防止粘锅。
  • 腊肉焖饭的做法步骤:8
    8
    把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒;
  • 腊肉焖饭的做法步骤:9
    9
    放盐、酱油,翻炒至熟即可。

小窍门

1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味;
2.腊肉要煎出香味,再加其他,这样才香;
3.腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱;
4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软,炒的才好吃。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  

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