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豆酱烩茄子

豆酱烩茄子的做法

2张图片

“这样做省油，超下饭，好吃软嫩，老人小孩都适合”

食材明细

主料

茄子若干
青椒（或辣椒碎）适量
蒜末少许

辅料

黄豆酱 适量

蒜香口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆酱烩茄子的做法步骤

1
将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可，不要太软。
2
用自己喜欢的黄豆酱就可以
3
在蒸茄子同时开始准备配菜，将青椒或者辣椒切碎，洋葱也切碎备用
4
蒜磨沫或者切碎
5
待茄子好后去蒂，热锅凉油，中小火放青椒碎和洋葱碎炒香，留少许青椒碎做装饰也可以不留。
6
放入黄豆酱炒香，不用放盐哦，黄豆酱就是咸的哦，还有点甜味
7
炒香炒匀
8
将蒸好的茄子整个放入
9
用锅铲捣碎翻炒均匀，微调大火收下汁即可
10
关火放入蒜沫翻拌均匀即可
11
开吃啦

小窍门

火不用太大，以免酱会糊了，蒜要关火后放以免过熟味道变差。不需要放盐，会咸哦，口味重的伙伴要注意饮食清淡哦。

来自美食天下狼女的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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