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棒骨萝卜汤

棒骨萝卜汤的做法

2张图片

“简单的一道汤菜，萝卜是“土人参”，营养美味。”

食材明细

主料

棒骨一个

辅料

萝卜适量
盐少许
姜一块

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

棒骨萝卜汤的做法步骤

1
棒骨，剁开，提前浸泡出血水，中途换两次水（我用的是肘子上的棒骨）
2
血水泡掉后，另换干净水
3
冷水下锅，烧开后继续有血泡出来，让它保持开的状态一分钟，这样能更好的去掉脏水
4
倒掉焯水的那锅水，另外再起一锅干净水，冷水下锅，放入一块拍碎的姜
5
大火烧开，看看还有血泡没，如果还有，用勺子沿锅边轻轻舀出来即可，关小火，炖棒骨大约五十分钟左右
6
骨头汤熬好后，倒入切好的萝卜片
7
开锅后，揭开锅盖煮萝卜片约十分钟左右（萝卜汤要想没有萝卜的那种辣臭味，一定要在萝卜汤开锅后揭开锅盖煮）
8
起锅，放少许盐调味即可

小窍门

暖心提示:提前浸泡出血水，后面的骨头汤更干净没有腥气。
棒骨最好剁开，这样炖出来的汤更香
放入萝卜后，开锅后一定要揭开锅盖煮，这样萝卜没有一点辣臭味，汤还特别的鲜，颜色也好看，。

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使用的厨具：汤锅

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