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凉拌荠菜

海天一色_uETbsh

凉拌荠菜的做法

3张图片

“在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。”

食材明细

主料

荠菜 500克
蒜 6瓣

辅料

盐少半勺
老油 2勺
生抽 1勺
醋 4勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌荠菜的做法步骤

1
荠菜去根去老叶洗净
2
锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
3
稍凉后用手挤压出水分
4
蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
5
将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
6
将荠菜散开，切成段
7
上面淋上碗汁拌匀即可
8
成品图

小窍门

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。

来自美食天下海天一色_uETbsh 的作品

使用的厨具：煮锅

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