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#春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法

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小时候房前屋后长了不少现在比较流行的野菜,什么香椿头,马兰头,荠菜,榆钱,马齿苋·······但那时都不知道吃,现在这些倒是卖的大价钱倒不怎么见到了,菜场上逛一圈基本都是种植的,真正野生的基本没有,长得都漂亮得很!!

食材明细

主料
辅料

马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤

  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:2
    2
    蚕豆仁去皮洗净待用。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,加入鸡蛋摊成蛋皮。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:5
    5
    煎好的蛋皮切丝。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:6
    6
    少许油煸炒蚕豆仁。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:7
    7
    煸香变色。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:8
    8
    加入清水。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:9
    9
    烧开加入蛋皮丝,马兰头。
  • #春食野菜香#马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤:10
    10
    烧开加点盐调味就可以。

小窍门

1.摊蛋皮火不要大,以免焦掉,也可以不用摊蛋皮,烧开直接加蛋液在汤汁中就成蛋花。
2.还可以用腌制好的榨菜末代替盐,味道会更鲜。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   早餐   春季食谱  

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