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芥末猪肚

啥都会点的厨房

芥末猪肚的做法

1张图片

“本来想熏制一个猪肚蘸着酱汁吃，可是没等到熏制那步开始，就迫不及待的改成芥末猪肚，大快朵颐了！
关于猪肚的营养价值我就不多言了，这个季节正适合吃猪肚，暖暖胃，你不妨试一试！”

食材明细

主料

猪肚 1个

辅料

白芷 3g
芥末适量
姜 8g
黄瓜 1个
草果 3颗
八角 3颗
干辣椒 1个
花椒 2g
桂皮 1g
青椒 1个
香叶 1g
香油 2ml
盐 2g
辣椒油 3g

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

芥末猪肚的做法步骤

1
第一步忘了照相，借用网络图片。猪肚清洗后，放入开水锅中煮2分钟，刮去表面的白色薄膜，再清洗。
2
将再次清洗过的猪肚切开，清除内部的杂物。
3
再次入冷水锅中煮开，进一步清洗表面附着的油脂。
4
将所有干调和猪肚放入冷水锅中，大火烧开，小火慢炖。
5
一个小时后放入盐，再炖煮半小时。
6
煮好的猪肚切成丝。
7
再切些许青椒丝、黄瓜丝，各位朋友也可以按照自己的喜好切圆葱丝、葱丝、香菜丝等蔬菜。
8
调入盐、辣椒油、香油、芥末油，拌匀即可上桌食用。
9
上菜！

小窍门

1、猪肚一定要煮烂，否则口感不佳。
2、凉拌时盐不要放多，因为煮制过程已经放过了。
3、猪肚表面薄膜的清洗要彻底，千万不要怕麻烦，否则味道会很重。

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使用的厨具：煮锅

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