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凉拌蕨菜

凉拌蕨菜的做法

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“凉拌蕨菜清凉爽口，营养丰富，清香滑润，蕨菜具有清肠排毒，促进胃肠蠕动，是减肥美容的好食材。”

食材明细

主料

蕨菜 500克

辅料

橄榄油 2ml
香油 1ml
盐 2克
蒜 10克
红辣椒 1个

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

凉拌蕨菜的做法步骤

1
准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；
2
清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
3
汆烫好的蕨菜，过冰水；
4
捞出沥干水，放入盘子；
5
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6
煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。

小窍门

1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。

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使用的厨具：煮锅

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