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锅包肉

厨艺小白～青青

锅包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

盐适量
蒜瓣适量
鸡精适量
番茄酱 适量
醋适量
白糖适量
料酒适量
花椒粉 适量
葱花适量
姜丝适量

配料

胡萝卜丝 适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
猪里脊肉切薄片
2
用刀背拍散
3
放入料酒，花椒粉，少量的盐腌制30分钟
4
用生粉把肉抓匀
5
锅中放油，待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸，防止肉片粘连。
6
等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次，这时颜色会深一点。捞出
7
准备好葱丝，姜丝，蒜瓣，胡萝卜丝。调汁，这一步忘记拍照了，说一下用白糖，番茄酱，醋调汁，少放盐，也可以不放。
8
锅中烧油，先用少量葱丝和蒜片爆锅
9
加入调好的汁翻炒
10
等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片，让调料汁和肉片融合，加入鸡精就可以出锅啦。

来自美食天下厨艺小白～青青的作品

使用的厨具：炒锅

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