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彩椒炒扇贝

彩椒炒扇贝的做法

1张图片

“我的最爱永远都和海产有关的，那天路过菜市场看到新鲜的扇贝自然就不能放过了~~”

食材明细

主料

扇贝 10只

辅料

红彩椒 一半
绿彩椒 一半
黄彩椒 一半

配料

生抽少许
白酒 1勺
姜适量
葱适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

彩椒炒扇贝的做法步骤

1
材料大集合。
2
扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟。
3
锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起。
4
锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。

小窍门

~~扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家

~~焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老

~~这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料

来自美食天下丹佛儿的作品

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