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松花鸡腿

挥手不回头

松花鸡腿的做法

1张图片

“东北冷盘”

食材明细

主料

松花蛋 2个
鸡腿 4个

辅料

料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
糖 1勺
鸡精 2勺
盐 2勺
葱半棵
五香粉 1勺
姜半块

五香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

松花鸡腿的做法步骤

1
鸡腿去骨，剃净筋膜备用
2
加入所有调料，腌制12小时以上
3
松花蛋剥皮，切对开
4
腌制好的鸡腿肉铺平，包裹住松花蛋
5
用锡纸将包裹了松花蛋的鸡腿捆实，两头封紧
6
隔水上锅蒸，冷锅冷水，水开后蒸30分钟，蒸好后，除去锡纸
7
炒锅加锡纸，撒上白糖，熏一分钟
8
熏好后放凉，切厚片，装盘

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜东北菜

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