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鲫鱼杂汤

舒舒的厨房

鲫鱼杂汤的做法

1张图片

“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

鸡蛋 3个
青菜适量
油适量
胡萝卜 适量
肉圆适量

配料

葱适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
胡椒粉 适量
料酒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲫鱼杂汤的做法步骤

1
把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
2
把鸡蛋打入碗中，打散。
3
锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
4
把鸡蛋皮切菱形。
5
切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
6
把小青菜切成寸段。
7
锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8
加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
9
准备好肉圆，切好胡萝卜片。
10
鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
11
烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

小窍门

煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。

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